El buen café tiene su propio perfil sensorial natural, a menudo muy complejo, que depende de muchos factores, como su variedad, origen, cultivo y la forma en que se procesa y tuesta. Sin embargo, solo cuando está bien elaborado, libera sus notas de sabor y se puede experimentar plenamente la riqueza de aromas que se esconden en los granos. Si esto todavía no es suficiente para ti y estás buscando algo más, nada se interpone en el camino para enriquecer el sabor de tu brebaje con algunas especias aromáticas y, por ejemplo, preparar cafe con canela. No se preocupe, incluso los más grandes entusiastas del café a veces quieren experimentar con el café y hacer pequeñas excepciones a la regla. ¡Aquí están nuestras recomendaciones para el café con especias!
Café con aroma a canela
Comencemos con el hecho de que los cafés tostados medio y ligeramente más oscuros son la mejor combinación para las especias. Un tostado más oscuro hace que los granos pierdan parcialmente su aroma natural, pero su sabor se vuelve más profundo y más fuerte, y mientras adquieren notas como chocolate, caramelo, almendras y nueces, aún se puede saborear el suave aroma de frutas y flores. Estos sabores combinan perfectamente con el característico cardamomo, canela, anís, jengibre picante, chile y vainilla dulce. Además, una infusión de buena calidad, es un excelente punto de partida para impulsar tu creatividad en términos de aditivos. Sin embargo, si ese no es tu punto fuerte, es posible que desees inspirarte en el círculo popular de sabores y aromas. Entonces, veamos qué especias puede elegir para darle a tu café un sabor inusual.
Una buena base para el café con especias es cualquier expreso con notas de sabor clásicas.
Café con vainilla
Si te gustan los dulces y aprecias los sabores suaves, elige vainilla. La discreta vaina de vainilla esconde maravillosas semillas balsámicas que enfatizarán el regusto a caramelo y almendras, además de modificar sutilmente la dulzura natural de la infusión. Además, la vainilla complementa perfectamente a las otras especias, equilibrándolas y creando un placer dulce y picante para los sentidos.
Café elaborado con canela, cardamomo y otras especias.
La vainilla es sólo el comienzo. Después de todo, la lista de especias es obviamente muy larga y cada una de ellas tiene su propio aroma único. A veces incluso puede confundirte acerca de lo que puedes mezclar y combinar, pero la canela es probablemente lo que todos conocemos.Un café con aroma a canela es un placer para la mayoría de los amantes del café. Si quieres probarlo haz clic aqui.
Puedes usar canela molida o ramas de canela, que además fortalecerán el atractivo visual de la bebida. Funcionará muy bien en cafés con aromas de chocolate, caramelo y frutos secos, así como con notas frutales, como la manzana.
Café con Cardamomo
Inmediatamente, después de la canela está el cardamomo, aún más fuertemente asociado con el café, con su aroma sutil y cálido y un regusto original de alcanfor-limón, que es una combinación interesante para cafés con un perfil de sabor a frutas. El cardamomo está disponible molido o en vainas enteras. Definitivamente vale la pena elegir las vainas de cardamomo, porque la primera, como todas las demás especias molidas, pierde su aroma intenso muy rápidamente.
Tomar café es extraordinario, por eso tomar café con sabor a algo lo es todavía más. Por eso un café con aroma a canela te transportará.
Por último, pero no menos importante, en el trío dulce y picante hay una nuez moscada menos picante pero igualmente balsámica con un agradable sabor a nuez.
Anís, clavo y jengibre
Más adelante en la lista, tenemos para aquellos amantes del café que buscan sabores más atrevidos y originales. El anís estrellado tiene un aroma muy distinto, mucho más picante que sus predecesores, con un regusto a hierbas notable similar al regaliz. Puedes elegir anís molido o vainas en forma de lindas estrellas. ¿O tal vez prefieres los clavos agridulces e intensos con su aroma ligeramente afrutado o un jengibre ardiente y algo agrio? Te puedo asegurar, que los tres enriquecerán no sólo el sabor de tu bebida, sino que también te darán energía y te calentarán agradablemente en los días más fríos.
Sabores diferentes con café
Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica dulce y picante, es una mezcla explosiva. Combina el sabor de nuez moscada, clavo, cardamomo, jengibre y canela. Una pizca, es suficiente para cambiar por completo el sabor del café.
Chile y pimienta de cayena
Una combinación para los valientes, es el café con ají o pimienta de cayena, que te calentará y te pondrá en pie, especialmente por las mañanas. La mejor base para este tipo de bebidas son los granos con regusto a chocolate o cacao.
Café especiado
Ahora que sabes qué especias funcionan bien con el café, pasemos a algunos consejos sobre cómo prepararlo. Para preparar un sabroso café especiado, lo mejor es poner una pizca de especias en el fondo de la taza y verter sobre ellas infusión caliente, para que suelten todos sus aromas bajo la influencia del calor.Para los cafés con leche como el capuchino, el café con leche o el macchiato, es una buena idea espolvorear especias sobre la espuma de leche.
Café hervido con especias
Sin embargo, hay otra forma de preparar un delicioso café: café cocinado con especias, que no sólo es sabroso, sino que también es mucho más. También funcionará para las personas que no pueden beber el tradicional café corto. La preparación de café hervido, como su nombre indica, consiste en hervir el agua, luego agregar café recién molido (en la proporción adecuada a la cantidad de agua) y las especias seleccionadas y hervir a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, viertes todo en una taza y está listo. Puedes agregar un poco de leche o miel a ese café. ¡Delicioso!
Espero haber podido demostrarte que el café con especias no es sólo una bebida con sabor a azúcar. También puede ser una infusión aromática y cálida, donde las especias enfatizan en lugar de oscurecer el sabor natural del café. Y aunque el café con especias, se asocia principalmente con los meses más fríos, puedo asegurarte que puedes tener un gran sabor en cualquier época del año.