Hay más en el café que el delicioso olor y el sabor. Si alguna vez has hablado con alguien sobre el café, es posible que hayas escuchado el término «café gourmet«. Y si escuchas atentamente, puedes notar que todos usan el término de manera ligeramente diferente.

¿Qué es el café gourmet?

El significado de “café gourmet” cambia cuando hablas con diferentes bebedores de café y cafeteras, porque no existe una definición oficial de café gourmet. En cambio, cuando las personas hablan de café gourmet, a menudo se refieren a una de dos cosas:

• Café cuidadosamente cultivado

• Café con sabor

Aquellos que equiparan el café gourmet con el café cuidadosamente cultivado, en realidad pueden estar hablando de café de especialidad. El café con sabor, por otro lado, puede provenir de grandes fincas cafetaleras en Brasil y se procesa para producir una variedad de sabores, como frutas y nueces.

Granos de café Arábica

Algunas personas, usan el término «gourmet» para referirse a cualquier café que esté hecho con granos 100 % arábica, en lugar de los menos populares granos Robusta. En general, cualquier café gourmet, de especialidad se elabora con granos de café Arábica. Puedes saber más sobre el café gourmet en https://www.cafesgranell.es/blog/que-es-el-cafe-gourmet

El significado de “café gourmet” cambia cuando hablas con diferentes bebedores de café y cafeteras

 

 

¿Qué hace que el café gourmet sea diferente?

Piensa en los granos de café, como la gente piensa en las uvas de vino. Al igual que el vino, el café tiene un sabor diferente según el lugar donde se cultiva, el viñedo o la finca de café de donde proviene y la temporada. Al igual que el vino, el café proviene de una planta viva que puede caducar, por lo que tiene sentido elegir granos cuidadosamente seleccionados.

“Café de especialidad” es un término específico supervisado. A diferencia del café gourmet general, que es un término de marketing, el café de especialidad está sujeto a ciertos estándares mantenidos por la SCA. La SCA califica la calidad del café en una escala de 100 puntos. Para que el café sea etiquetado como «especial», debe lograr al menos una puntuación de 80 en esa escala.

El café de la Tercera Ola, es un tipo de elaboración de café especial que crea cafés de un solo origen, generalmente de pequeñas fincas. Los productores de café de la Tercera Ola, forman parte del segmento de cafés especiales. Prefieren los tuestes claros que dejan traslucir el sabor y el origen del café y enfatizan la importancia de consumir un café lo más fresco posible.

 

Café gourmet y su tendencia

El café gourmet, tiene una gran demanda entre los grupos demográficos más jóvenes, que no solo beben más café sino que también exigen más de su taza de café. Los consumidores menores de 40 años, tienen más probabilidades de querer productos sostenibles, y estos clientes educados quieren saber más sobre lo que compran. La tendencia minorista general hacia opciones de consumo más sostenibles y conscientes, también se refleja en el mercado del café.

El café gourmet, atrae a este mercado porque ofrece más información. Los fabricantes de café de la Tercera Ola, especialmente, pueden ofrecer detalles sobre el origen de sus cafés, porque pueden ser de una sola fuente.